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原标题:金沙js333js345cc夹心丸子

浏览次数:173 时间:2020-01-17

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 猪肉 适量 相克食物 鹌鹑蛋 适量 相克食物 辅料 青菜 适量 相克食物 鸡蛋 适量 相克食物 生姜 适量 相克食物 大蒜 适量 相克食物 淀粉 适量 调料 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 蚝油 适量 白糖 适量 相克食物 鸡精 适量 相克食物 夹心丸子的做法

1

准备食材。

2

鹌鹑蛋煮好放凉后剥皮。

3

青菜洗净,倒进放了盐和色拉油的开水里焯烫,捞出过凉后装盘。

4

七瘦三肥的猪肉剁成末。

5

肉馅里调入盐、姜末、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋,加适量清水朝一个方向搅拌上劲。

6

先把肉馅按成饼状,放上鹌鹑蛋。

7

再用肉馅盖上,左右手摔打团成丸子。

8

锅中倒油中小火,下入夹心丸子炸制。

9

丸子炸成金黄色捞出沥油。

10

锅中留底油,下入姜末、蒜末小火爆香,倒入开水,调入生抽、老抽、蚝油、白糖煮开。

11

下入炸好的丸子炖煮15分钟,起锅前放入鸡精捞出装盘。

12

锅里汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠。

13

浇在丸子上即可。

小贴士:小窍门: 1、肉馅用七瘦三肥的最合适。 2、焯烫青菜时放点盐和色拉油,颜色很翠绿。 3、炸丸子用中小火。 4、炖煮丸子的汤汁里生抽和蚝油都有咸味,所以没加盐。咸淡还是要根据自己的口味掌握。

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