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原标题:美食食谱:叶儿粑的做法

浏览次数:109 时间:2020-01-04

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食材明细

主料

  • 叶儿粑粉1kg

辅料

  • 芽菜180g
  • 半肥瘦肉280g
  • 老姜8g
  • 甜面酱1匙
  • 老抽酱油1匙
  • 鸡精适量
  • 少许
  • 叶儿粑约3大张
  • 约600ml
  • 咸香口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

叶儿粑的做法步骤

  • 金沙js333js345cc 21肥瘦肉分开切碎,芽菜,老姜切碎,叶儿粑洗净叶如图剪成5-6cm一小张备用。
  • 金沙js333js345cc 32下肥肉炒出油后加老姜碎一起炒一下再加入瘦肉炒出香味。
  • 金沙js333js345cc 43放1汤匙甜面酱和适量老抽,盐少许,芽菜很咸的。炒匀再加入芽菜碎一起翻炒,起锅时放入适量鸡精。馅就炒好了。
  • 金沙js333js345cc 54叶儿粑粉加入约600克水,揉成团,表面光滑就可以。
  • 金沙js333js345cc 65像包包子一样,取一小团,中间捏个窝加入适量刚才炒好的肉馅,再团成椭圆形,放在叶子上。
  • 金沙js333js345cc 761公斤粉大约一共做了26个,蒸锅内加入冷水,水开后15分钟关火,可以吃了哦。
  • 金沙js333js345cc 87蒸熟的成品。

小窍门肥瘦比例5:5比较好,我的就瘦肉太多了一点,中途加了猪油炒的。如果没有叶儿粑叶可以用柚子叶,玉米壳,大竹叶都可。

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