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原标题:美食食谱:陕西biangbiang面的做法

浏览次数:62 时间:2019-11-29

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“Biang biang面是陕西名特小吃,也称裤带面。这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合,概括biang biang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人辛勤操作,秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神,引出陕西人为之自豪的饮食文化。”

食材明细

主料

  • 适量
  • 青菜1把
  • 西红柿3个
  • 鸡蛋2个
  • 猪肉4两
  • 甜面酱一袋
  • 葱花少量

辅料

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 辣椒面适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 酸辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

陕西biangbiang面的做法步骤

  • 图片 21面和成团后搓成条状,醒40分钟左右
  • 图片 32所需原料:西红柿,鸡蛋,甜面酱一袋,青菜,猪肉葱花
  • 图片 43西红柿炒鸡蛋,将肉炒熟后放入甜面酱,加少量的水,
  • 图片 54将成条状的面上下擀一下,并将面往长往宽的拉长,就是所谓的扯面
  • 图片 65将青菜用水焯熟捞出,并将扯好的面下入锅中煮熟
  • 图片 76将盐,鸡精,五香粉和葱花较为集中放在面上,用热油一泼,并依据个人口味放入西红柿鸡蛋和炸酱,最后加入酱油和醋
  • 图片 87拌开即可食用,十分美味哦

小窍门和好的面醒的时间一定要大于四十分钟,这样扯出来的面更劲道

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