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原标题:美食菜谱:#九阳烘焙剧场#鲜奶雪露的做法

浏览次数:171 时间:2019-10-10

食材清单

1高粉 350g 1淡奶油 130g
1牛奶 120g 1酵母 4.2克
2高粉 80g 2糖 50g
2盐 4g 2炼乳 15g
2黄油 20g 2鸡蛋 1个
3黄油 60g 3糖粉 20g
3奶粉 30g 3淡奶油 60g
4黄油 20g 4水 57g
4高粉 40g 4盐 1g
4蛋液 45g

烹饪步骤

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步骤1

所有1的材料放入面包机桶内,开启揉面程序。揉至成团放入冰箱冷藏24个小时,发至原来的2倍大。

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金沙js333js345cc,步骤2

取出冷藏的中种材料加入2中除黄油外的材料进行揉面

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步骤3

揉出较厚的膜后加入黄油,继续揉,揉成图中较薄的膜就揉好了。

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步骤4

面包机上盖一块用水湿过的布进行发酵,发酵至图中用手指戳入面团最高处,出现不回缩不塌陷的洞就是发好了。

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步骤5

在发酵期间可以做泡芙馅,准备好材料。

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步骤6

水黄油盐放入锅中小火煮开沸腾迅速离火

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步骤7

离火候加入面粉搅拌均匀,再分次加入蛋液搅拌均匀。装入裱花袋备用。

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步骤8

准备好鲜奶夹馅

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步骤9

黄油加糖打发至羽毛状

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步骤10

加入奶粉搅拌均匀

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步骤11

分次加入淡奶油搅拌均匀

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步骤12

搅拌好的鲜奶馅装入裱花袋放入冰箱冷藏备用

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步骤13

发酵好的面团取出排气后分割成大小相等的小面团盖保鲜膜静置20分钟

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步骤14

如图进行整形。

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步骤15

整形好的面包放入烤箱进行二次发酵,在烤箱底层放一碗热水。

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步骤16

发酵好的面包刷蛋液,在表面挤上泡芙馅。入预热180度的烤箱20分钟,上色后盖锡纸。

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步骤17

出炉后,在面包中间切一刀不要切断,挤入鲜奶馅,鲜奶雪露就做好啦!光是鲜奶馅就很好吃的哦!快来试试吧!

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